2015-04-23 17:33
Kategori: Sött
Nu är jag tillbaka med ny inspiration, mer energi och massa nya recept. Vi börjar med en variant av de klassiska mockarutorna. Här har ni glutenfria kärleksmumsmuffins.
Ingredienser 15 muffins
2 st ägg
3 dl socker
150 gram smör
1,5 dl vaniljkvarg
2 msk nybryggt kaffe
4,5 dl Lailas blå mjölmix
2,5 tsk bakpulver
1 tak vaniljsocker
3 msk kakao
100 gram smör
2 msk kakao
2 tak vaniljsocker
2,5 msk kallt kaffe
2 tak Nescafé-pulver
4,5 dl florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker poröst. Smält under tiden 150 gram smör, låt svalna. Tillsätt sedan vaniljkvarg och kaffe i det smälta smöret. Rör ihop de torra ingredienserna i en egen bunke. Vispa sedan ihop smörblandningen med äggen och sockret. Tillsätt därefter mjölblandningen pö om pö. Vispa till en jämn smet. Placera muffinsformarna i ett muffinsplåt. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Medan muffinsen gräddas i ugnen, gör glasyren. Börja med att smälta 100 gram smör. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Låt sedan glasyren svalna något innan du häller på den över de nygräddade muffinsen. Dekorera med kokos och annat strössel.
